不同学历层次对应不同的考试科目,具体来说:

专升本要考三门:政治、英语是必考项,另外还要根据所选专业考一门专业课。比如学计算机的要考高数,学法律的可能要考民法。
高起专的话,语文、数学、外语是必考科目。数学分文理,外语可选英语、日语或俄语,看学校要求。
高起本的考试更复杂,文科要考语数外+文综(历史+地理),理科则是语数外+理综(物理+化学)。不过各省政策可能有细微差别,建议以当地通知为准。
成人高考的专业种类很丰富,能满足不同需求:
大专阶段有市场营销、人力资源、汉语言文学、计算机科学、土木工程等实用型专业,还有学前教育、会计这类就业面广的选项。
本科阶段除了会计、法律、工商管理这些热门专业,还有护理、小学教育、数字媒体艺术等特色方向。像机械设计制造、电气工程这类技术类专业,对想转行的人挺友好。
高起本的可选专业相对少一些,但也有国际商务、电子商务、建筑这类含金量高的方向。选专业时建议结合自身职业规划,比如想做财务就选会计,想搞技术就选工程类。
建议先明确目标学历,再根据工作需求选专业。比如想转行做程序员,就选计算机相关专业;想提升管理能力,可以考虑工商管理。考试科目会根据学历层次和专业方向调整,但基础科目如语文、数学、英语是通用的。